Eat 2017/03/25 12:00

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南アフリカのちょっと変わった野生の○○肉って?

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南アフリカ人は大のお肉好き。週末は南アフリカ産ビール キャッスルビールを片手に、ブラーイと呼ばれるバーベキューをするのが南アフリカ流。そんなお肉好きな南アフリカ人オススメのバーガー店、その名も「KUDU STALL(クドゥのお店)」。

それって動物?KUDU(クドゥ)って何?

クドゥとはアフリカ南部に分布する哺乳網ウシ目ウシ科ブッシュバック属に分類される野生動物。インパラやトムソンガゼルと同じ種類であるが、ウシよりも大きいその体と、オスの長いその美しい角が特徴的。その体の大きさとは裏腹にすごいジャンプ力を持つ動物。

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Photo by StormSignal

南アフリカの2ランドのコインにも載っている。

南アフリカは狩猟が趣味として広く愛されており、日常的とは言わないものの、野生動物を食べる文化がある。

そんな野生動物のお肉は「ゲームミート」と呼ばれる。ゲームとは狩猟という意味である。

南アフリカのゲームミートにはスプリングボック、ダチョウ、イボイノシシ、キリン、シマウマ、ワニ、ジェムスボック、インパラなど多様なのだが、その中でもクドゥ肉は人気のあるお肉で、手軽に食べることができる。

移動型のお店Kudu Stall(クドゥのお店)

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今回取材させていただいたのは手軽なファーストフードのクドゥバーガー屋さん。

お店は移動式で、イベントやフェスに参加している。

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お店のスタッフはさすが南アフリカ人、フレンドリーです。

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メニューはこちら。

クドゥのソーセージが入った「Kudu Wors Roll」はなんとR20(約200円)とお手軽。クドゥバーガーとポテトのセットでもR45(約450円)。

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(ジューシーなクドゥのソーセージが入った Kudu Wors Roll)

Kudu Wors Rollは、コリアンダーなどのスパイスの効いたジューシーなクドゥ肉のブルボルス(ソーセージ)に、じっくり炒められた玉ねぎが入っている。

南アフリカのブルボルスと呼ばれる、コリアンーシードなどのスパイスと肉のミンチを腸の皮に入れて作るソーセージは、日本のソーセージとはちょっと違う。ブルボルスのジューシーさは病みつきになる。

ソーセージに入ったコリアンダーシードのおかげでゲームミート独特の臭みはなく、獣臭さに弱い日本人でも美味しくいただける。

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そしてクドゥバーガー。R30(約300円)。

クドゥ肉のパティと玉ねぎの炒めたものが入っている。

こちらも思ったほど肉に臭みはなく、おいしい。言われなければクドゥの肉とは思わず、牛肉だと思うだろう。

それもそのはず、クドゥは鹿の種類ではなく、ウシ科の動物なのだ。

ビールの最高のおつまみ「クドゥ ビルトン」

クドゥ肉で有名なのはこれだけではない。

ビルトン(アフリカーンス語)と呼ばれるジャーキー。これは南アフリカの定番のおつまみだ。

クドゥ ビルトンもなんとも味わい深い。

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お肉好きの南アフリカ人オススメのクドゥ肉。

南アフリカへ行かれたら是非おためしください。

Writer: バンベニ 桃


スカパー!番組放送情報

あの人が「肉」の魅力を熱く紹介します!

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寺門ジモンの肉専門チャンネル #34

放送日時 2017年3月30日(木) 00:30~01:00
チャンネル フジテレビONE スポーツ・バラエティ(CS307/プレミアムサービス614)

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※放送スケジュールは変更になる場合がございます。

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